De New Yorkse taxichauffeur en complottenexpert Jerry Fletcher (Mel Gibson) weet alles van geheime pionnen, spionnen en de poppenspelers die écht de touwtjes in handen hebben. Als hij Alice Sutton, advocate bij het Gerechtshof, hiervan op de hoogte wil brengen, wordt hij uit haar bureau gezet. Helaas zullen ze het weldra samen op een lopen moeten zetten. De twee sterren steken de koppen samen voor een romantische, zinderende actiefilm met een scenario dat kronkelt en fascineert als een ratelslang. Een van de geschifte complottheorieën die Jerry regelmatig in zijn nieuwsbrief publiceert, zou immers wel eens waar kunnen zijn. De cryptische Dr. Jonas (Patrick Stewart) en zijn trawanten willen deze theorie - en de bedenker ervan - de kop indrukken. "Ik weet niet wat ik weet, maar ik weet dat het om iets groots gaat", zegt Jerry. Het enige wat wij weten is dat 'Conspiracy Theory' groots entertainment is.